食・レシピ
2018.5.6

むくみに悩んでいるなら“きゅうり”がおすすめ! 薬膳師直伝の超簡単レシピ

今感じている不調を、“季節の変わり目だから仕方がない”と諦めていませんか? でも、食生活を見直せばラクになるんです! 今回は、むくみに悩んでいる方必見の簡単レシピをご紹介します!

きゅうりと大豆のチーズマリネ

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「代謝を促してむくみを取るきゅうり。消化を促進する大豆と和えると、代謝がさらに高まって、むくみが取れやすくなります」

材料(2人分)
きゅうり…2本
水煮大豆…100g
A[オリーブオイル…大さじ2、粉チーズ…大さじ1、酢…大さじ1、塩…小さじ1/2] こしょう…少量

作り方
(1)きゅうりは1cm角に切る。

(2)ボウルにAを混ぜ合わせ、(1)と大豆を加えて和え、こしょうを振る。

 

\Pick up食材/
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きゅうり
水分代謝機能の効果が高い食材。体にこもった熱を取る作用も。

 

教えてくれたのは…
国際中医薬膳師 大友育美さん
自然食レストランでシェフを務めた経歴をもつ。著書に、5分程で作れる『おくすり味噌汁114』(ワニブックス)。

 

 

『美的』5月号掲載
撮影/sono(bean) スタイリスト/シダテルミ 撮影協力/UTSUWA 構成/越後有希子

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